15 декабря 2015 года специалист Отдела народного образования примет участие в Республиканском семинаре «Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания в образовательных организациях Удмуртской Республики».
Программа семинара:
- Нормативные документы, регламентирующие деятельность хозяйствующего субъекта по организации школьного питания. Законодательство в области технического регулирования. Технические регламенты:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и др.;
- ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
- Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания от закупа сырья до реализации готовой продукции:
- СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
- Контроль качества выпускаемой продукции. Бракераж готовой продукции. Требования к составлению примерного десятидневного меню учащихся образовательных организаций.
- Особенности соблюдения законодательства о защите прав потребителей в сфере организации школьного питания.
Информация по итогам участия в семинаре будет заслушана на Совещании руководителей 17.12.2015 года.
